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    Weihnachtskochen Dezember 2018

    Kochabend am :
    Mittwoch, 12. Dezember 2018
     
    Kochabend von :
    Alle Brüder am Herd
     
    121218_B14.JPG

    MENU

    Rostini Roastbeef

    Rostini Fegatini

    ​

    Sous Vide Thunfisch

    mit Minni Rossini an Foie Gras

     

    Kohl-Wrap mit Grünkohl-Smoothie

     

    Mostsüppchen mit Croutons und Speckstreifen

     

    Calamaris an Kartöffelchen und Fenchel

     

    Gedünsteter Heilbutt mit Lachsfarce

    an Blattspinat und Kürbis mit Burgunder - u. Safransauce

    ​

    Steinzander an Vogerlsalat

     

    Barbarieentenbrust mit Pistazienkartoffeln

    an karamelisierter Feige und Rotweinreduktion

    ​

    Maronenmousse an Roter Grütze

    GETRÄNKE

    Cremant de Loire

    Henri Delacote | Brut

     

    Riesling

    Sonnenhof | 2016

     

    Grauer Burgunder

    Oberrottweiler Käsleberg | 2017

     

    Chardonnay

    Chemond

    ​

    Grauburgunder

    Oktav | Heger | 2016

    ​

    Montagne St Emilion

    Philippe de Noange | 2016

    ​

    Gewürztraminer

    Pfalz | 2017

    BILDER Menue

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    Amuse Bouche
    • Amuse Bouche
    • Rostini Roastbeef
      Rostini Fegatini

    Hors d´oeuvre chaud
    • Hors d´oeuvre chaud
    • Sous Vide Thunfisch
      mit Minni Rossini an Foie Gras

    Hors d´oeuvre froid
    • Hors d´oeuvre froid
    • Kohl-Wrap mit Grünkohl-Smoothie

    Potage
    • Potage
    • Mostsüppchen mit Croutons und Speckstreifen

    Entrée chaude
    • Entrée chaude
    • Calamaris an Kartöffelchen und Fenchel

    Poisson
    • Poisson
    • Gedünsteter Heilbutt mit Lachsfarce an Blattspinat und Kürbis mit Burgunder- und Safransößchen

    Entrée chaude
    • Entrée chaude
    • Steinzander an Vogerlsalat

    Piéce de résistance
    • Piéce de résistance
    • Barbarieentenbrust mit Pistazienkartoffeln an karamelisierter Feige und Rotweinreduktion

    Dessert
    • Dessert
    • Maronenmousse an Roter Grütze

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    BILDER des Abends

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    Der gedeckte Tisch in froher Runde
    • Der gedeckte Tisch in froher Runde
    Speisekarte
    • Speisekarte
    Barbarie vor der Zubereitung
    • Barbarie vor der Zubereitung
    Fein Schneiden zu Zweit ...
    • Fein Schneiden zu Zweit ...
    ... einer ist schon verletzt
    • ... einer ist schon verletzt
    Probier Du auch mal ...
    • Probier Du auch mal ...
    Holger fast in der Optik
    • Holger fast in der Optik
    Lockere Pose
    • Lockere Pose
    Robi schwingt das Messer
    • Robi schwingt das Messer
    Maitres ...
    • Maitres ...
    Fischgang im Werden ...
    • Fischgang im Werden ...
    Günter mit Handicap
    • Günter mit Handicap
    Heilbutt nicht mehr heil ...
    • Heilbutt nicht mehr heil ...
    Der Fotograf ist auch mal im Bild ..
    • Der Fotograf ist auch mal im Bild ..
    Robi beim Anrichten
    • Robi beim Anrichten
    Klaus auch beim Anrichten
    • Klaus auch beim Anrichten
    Richard beim Topfgucken ..
    • Richard beim Topfgucken ..
    Chef beim Zwischengang
    • Chef beim Zwischengang
    Jochen beim Anrichten
    • Jochen beim Anrichten
    Grünkohl in rauher Menge
    • Grünkohl in rauher Menge
    Erwins Weinpräsentation ...
    • Erwins Weinpräsentation ...
    Fischgang wird angerichtet
    • Fischgang wird angerichtet
    Helfer beim einarmigen Essen ...
    • Helfer beim einarmigen Essen ...
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    EVENTS​

    Nächster Kochabend

    Termin :

    Mittwoch, den 11. März 2020

    Kochen bei unseren Kochbrüdern in Singen

    Nächster Event

    Schlachtfest Schramberg/Sulgen

    Samstag, 18. April 2020

    Verantworlicher Koch / Teilnehmer :

    Alle teilnehmenden Brüder

    Anmeldung bei Günther / Thomas

    OPENING HOURS

    Einmal monatlicher Kochabend,

    jeweils Mittwoch.

    Weitere gesellschaftliche, öffentliche und soziale Events.

    Chuchileiter Thomas Schmidhuber

    Tiefenweg 22
    72379 Hechingen - Boll

     

    cc-balingen.schmidhuber@email.de

    ​
    Tel:    +49 (0) 7471 9757511
    Mobil: +49 (0) 173 3421767