Weihnachtskochen Dezember 2018

Kochabend am :
Mittwoch, 12. Dezember 2018
 
Kochabend von :
Alle Brüder am Herd
 
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MENU

Rostini Roastbeef

Rostini Fegatini

Sous Vide Thunfisch

mit Minni Rossini an Foie Gras

 

Kohl-Wrap mit Grünkohl-Smoothie

 

Mostsüppchen mit Croutons und Speckstreifen

 

Calamaris an Kartöffelchen und Fenchel

 

Gedünsteter Heilbutt mit Lachsfarce

an Blattspinat und Kürbis mit Burgunder - u. Safransauce

Steinzander an Vogerlsalat

 

Barbarieentenbrust mit Pistazienkartoffeln

an karamelisierter Feige und Rotweinreduktion

Maronenmousse an Roter Grütze

GETRÄNKE

Cremant de Loire

Henri Delacote | Brut

 

Riesling

Sonnenhof | 2016

 

Grauer Burgunder

Oberrottweiler Käsleberg | 2017

 

Chardonnay

Chemond

Grauburgunder

Oktav | Heger | 2016

Montagne St Emilion

Philippe de Noange | 2016

Gewürztraminer

Pfalz | 2017

BILDER Menue

zum Vergrößern 1. Bild anklicken

Amuse Bouche
Amuse Bouche

Rostini Roastbeef Rostini Fegatini

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Hors d´oeuvre chaud
Hors d´oeuvre chaud

Sous Vide Thunfisch mit Minni Rossini an Foie Gras

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Hors d´oeuvre froid
Hors d´oeuvre froid

Kohl-Wrap mit Grünkohl-Smoothie

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Potage
Potage

Mostsüppchen mit Croutons und Speckstreifen

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Entrée chaude
Entrée chaude

Calamaris an Kartöffelchen und Fenchel

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Poisson
Poisson

Gedünsteter Heilbutt mit Lachsfarce an Blattspinat und Kürbis mit Burgunder- und Safransößchen

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Entrée chaude
Entrée chaude

Steinzander an Vogerlsalat

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Piéce de résistance
Piéce de résistance

Barbarieentenbrust mit Pistazienkartoffeln an karamelisierter Feige und Rotweinreduktion

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Dessert
Dessert

Maronenmousse an Roter Grütze

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BILDER des Abends

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Der gedeckte Tisch in froher Runde
Der gedeckte Tisch in froher Runde
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Speisekarte
Speisekarte
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Barbarie vor der Zubereitung
Barbarie vor der Zubereitung
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Fein Schneiden zu Zweit ...
Fein Schneiden zu Zweit ...
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... einer ist schon verletzt
... einer ist schon verletzt
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Probier Du auch mal ...
Probier Du auch mal ...
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Holger fast in der Optik
Holger fast in der Optik
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Lockere Pose
Lockere Pose
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Robi schwingt das Messer
Robi schwingt das Messer
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Maitres ...
Maitres ...
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Fischgang im Werden ...
Fischgang im Werden ...
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Günter mit Handicap
Günter mit Handicap
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Heilbutt nicht mehr heil ...
Heilbutt nicht mehr heil ...
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Der Fotograf ist auch mal im Bild ..
Der Fotograf ist auch mal im Bild ..
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Robi beim Anrichten
Robi beim Anrichten
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Klaus auch beim Anrichten
Klaus auch beim Anrichten
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Richard beim Topfgucken ..
Richard beim Topfgucken ..
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Chef beim Zwischengang
Chef beim Zwischengang
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Jochen beim Anrichten
Jochen beim Anrichten
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Grünkohl in rauher Menge
Grünkohl in rauher Menge
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Erwins Weinpräsentation ...
Erwins Weinpräsentation ...
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Fischgang wird angerichtet
Fischgang wird angerichtet
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Helfer beim einarmigen Essen ...
Helfer beim einarmigen Essen ...
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EVENTS​

Nächster Kochabend

Termin :

Mittwoch, den 11. März 2020

Kochen bei unseren Kochbrüdern in Singen

Nächster Event

Schlachtfest Schramberg/Sulgen

Samstag, 18. April 2020

Verantworlicher Koch / Teilnehmer :

Alle teilnehmenden Brüder

Anmeldung bei Günther / Thomas

OPENING HOURS

Einmal monatlicher Kochabend,

jeweils Mittwoch.

Weitere gesellschaftliche, öffentliche und soziale Events.

Chuchileiter Thomas Schmidhuber

Tiefenweg 22
72379 Hechingen - Boll

 

cc-balingen.schmidhuber@email.de


Tel:    +49 (0) 7471 9757511
Mobil: +49 (0) 173 3421767