Weihnachtskochen Dezember 2018

Kochabend am :
Mittwoch, 12. Dezember 2018
 
Kochabend von :
Alle Brüder am Herd
 
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MENU

Rostini Roastbeef

Rostini Fegatini

Sous Vide Thunfisch

mit Minni Rossini an Foie Gras

 

Kohl-Wrap mit Grünkohl-Smoothie

 

Mostsüppchen mit Croutons und Speckstreifen

 

Calamaris an Kartöffelchen und Fenchel

 

Gedünsteter Heilbutt mit Lachsfarce

an Blattspinat und Kürbis mit Burgunder - u. Safransauce

Steinzander an Vogerlsalat

 

Barbarieentenbrust mit Pistazienkartoffeln

an karamelisierter Feige und Rotweinreduktion

Maronenmousse an Roter Grütze

GETRÄNKE

Cremant de Loire

Henri Delacote | Brut

 

Riesling

Sonnenhof | 2016

 

Grauer Burgunder

Oberrottweiler Käsleberg | 2017

 

Chardonnay

Chemond

Grauburgunder

Oktav | Heger | 2016

Montagne St Emilion

Philippe de Noange | 2016

Gewürztraminer

Pfalz | 2017

BILDER Menue

zum Vergrößern 1. Bild anklicken

Amuse Bouche
Amuse Bouche

Rostini Roastbeef Rostini Fegatini

Hors d´oeuvre chaud
Hors d´oeuvre chaud

Sous Vide Thunfisch mit Minni Rossini an Foie Gras

Hors d´oeuvre froid
Hors d´oeuvre froid

Kohl-Wrap mit Grünkohl-Smoothie

Potage
Potage

Mostsüppchen mit Croutons und Speckstreifen

Entrée chaude
Entrée chaude

Calamaris an Kartöffelchen und Fenchel

Poisson
Poisson

Gedünsteter Heilbutt mit Lachsfarce an Blattspinat und Kürbis mit Burgunder- und Safransößchen

Entrée chaude
Entrée chaude

Steinzander an Vogerlsalat

Piéce de résistance
Piéce de résistance

Barbarieentenbrust mit Pistazienkartoffeln an karamelisierter Feige und Rotweinreduktion

Dessert
Dessert

Maronenmousse an Roter Grütze

BILDER des Abends

zum Vergrößern 1. Bild anklicken

Der gedeckte Tisch in froher Runde
Der gedeckte Tisch in froher Runde
Speisekarte
Speisekarte
Barbarie vor der Zubereitung
Barbarie vor der Zubereitung
Fein Schneiden zu Zweit ...
Fein Schneiden zu Zweit ...
... einer ist schon verletzt
... einer ist schon verletzt
Probier Du auch mal ...
Probier Du auch mal ...
Holger fast in der Optik
Holger fast in der Optik
Lockere Pose
Lockere Pose
Robi schwingt das Messer
Robi schwingt das Messer
Maitres ...
Maitres ...
Fischgang im Werden ...
Fischgang im Werden ...
Günter mit Handicap
Günter mit Handicap
Heilbutt nicht mehr heil ...
Heilbutt nicht mehr heil ...
Der Fotograf ist auch mal im Bild ..
Der Fotograf ist auch mal im Bild ..
Robi beim Anrichten
Robi beim Anrichten
Klaus auch beim Anrichten
Klaus auch beim Anrichten
Richard beim Topfgucken ..
Richard beim Topfgucken ..
Chef beim Zwischengang
Chef beim Zwischengang
Jochen beim Anrichten
Jochen beim Anrichten
Grünkohl in rauher Menge
Grünkohl in rauher Menge
Erwins Weinpräsentation ...
Erwins Weinpräsentation ...
Fischgang wird angerichtet
Fischgang wird angerichtet
Helfer beim einarmigen Essen ...
Helfer beim einarmigen Essen ...
EVENTS​

Nächster Kochabend

Termin :

Mittwoch, den 11. März 2020

Kochen bei unseren Kochbrüdern in Singen

Nächster Event

Schlachtfest Schramberg/Sulgen

Samstag, 18. April 2020

Verantworlicher Koch / Teilnehmer :

Alle teilnehmenden Brüder

Anmeldung bei Günther / Thomas

OPENING HOURS

Einmal monatlicher Kochabend,

jeweils Mittwoch.

Weitere gesellschaftliche, öffentliche und soziale Events.

Chuchileiter Thomas Schmidhuber

Tiefenweg 22
72379 Hechingen - Boll

 

cc-balingen.schmidhuber@email.de


Tel:    +49 (0) 7471 9757511
Mobil: +49 (0) 173 3421767